茶者，南方之嘉木也。江蘇省南京市地處長江三角洲，氣候宜人，茶葉生產(chǎn)歷史悠久，在陸羽的《茶經(jīng)》中即有記載，如今棲霞山后山仍可見“試茶亭”舊跡。
隨著時代的進步，茶葉傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式也在悄然改變。南京以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以茶葉增效和茶農(nóng)增收為目標(biāo)，不斷加快科技創(chuàng)新步伐，茶樹快速成園、全程機械化管理、防逆境生長，茶園病蟲害綠色防控、宜機化改造等一批新技術(shù)、新模式正加速轉(zhuǎn)化“落地開花”。
2022年，南京茶產(chǎn)業(yè)克服疫情和夏季高溫等多重不利因素影響，綜合產(chǎn)值逆勢上揚達11.21億元。初夏時節(jié)，記者進茶園、訪企業(yè)，解密南京現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展背后的科技內(nèi)涵。
一年封行、兩年成園、三年見效
“多虧了‘交園子工程’，村里這100多畝茶園才16個月，采了近700斤雨前茶葉?！变嗨畢^(qū)晶橋鎮(zhèn)芝山村黨總支書記李其軍，指著山坡上綠油油的茶樹信心滿滿，“明年產(chǎn)量至少是今年的3倍?！?/p>
時間回到3年前，芝山村將50多畝荒山地種上了從外地采購來的露地扦插茶苗，不曾想沒過多久就只剩下幾株“獨苗苗”，近30萬元打了水漂。2021年4月，村里從本市企業(yè)南京雅潤茶業(yè)有限公司購入穴盤苗，擴大栽植面積，并將茶園管理整體“包”給了企業(yè)。
江蘇省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南京推廣示范基地主任、南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站推廣研究員李松介紹，輕基質(zhì)茶樹穴盤育苗技術(shù)是該站于2011年從湖北省引進，具備移栽成活率高、無緩苗期、耐運輸、早見效等優(yōu)點，經(jīng)多年改良，可實現(xiàn)一年封行、兩年成園、三年見效益，將茶園豐產(chǎn)提早至少兩年。2017年至今，該技術(shù)在南京應(yīng)用面積占到全市新建茶園及改造老茶園的六成以上。
一箱箱穴盤苗裝進大型卡車，從位于高淳區(qū)的南京雅潤茶業(yè)有限公司漆橋基地發(fā)出，15萬株穴盤苗要在第二天早上5點前送到山東諸城市?！暗夭迕缰挥写杭竞颓锛靖?個月的時間可以栽苗，錯過就得等半年，而穴盤苗有近10個月的適栽期，極大地推動了‘新’茶園的發(fā)展?！崩钏烧f。
作為中國茶樹唯一“北茶南繁”基地，僅山東省每年在這里試驗種植品種40多個，繁育茶苗近1500萬株。南京雅潤茶業(yè)有限公司總經(jīng)理魏愛華說：“北方受氣候、土壤等因素限制，很難培育自己的茶樹品種，只能從南方引進并在當(dāng)?shù)剡M行馴化，但想要擴大規(guī)模仍須在南方繁育茶苗?！?/p>
如今，漆橋基地建有現(xiàn)代化全自動溫室大棚2.6萬平方米、茶樹資源圃150畝，引進國內(nèi)外優(yōu)新品種300余個，年循環(huán)育苗規(guī)模達2800萬株，技術(shù)水平、育苗規(guī)模、品種數(shù)量居全國前列。
綠色優(yōu)質(zhì)茶葉面積超80%
種好茶，地、根、肥缺一不可。李松說，全市“新”茶園近七成配套了蓄水池、智能灌溉等設(shè)施，并創(chuàng)新將扁管改良成圓管、噴滴灌改良成滲灌，通過實施水肥一體化技術(shù)，讓肥料和灌溉水精準(zhǔn)輸送到茶樹根部土壤。與傳統(tǒng)的灌溉方式和施肥技術(shù)相比，有效節(jié)水節(jié)肥85%以上。
“200畝茶園每年在綠色防控上的投入近20萬元，是化學(xué)農(nóng)藥防治的4倍以上?！蹦暇┰卵篮r(nóng)業(yè)科技有限公司董事長張亞慶告訴記者，以前茶園大都采用化學(xué)農(nóng)藥防治，然而2017年茶尺蠖暴發(fā)，盡管打了藥，兩三天內(nèi)所有葉子、嫩莖等仍被吃得精光。
針對南京地區(qū)“四蟲一病”，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站等專家多次“會診”，探索出一套“預(yù)防為主、以控為輔、治為補充”的病蟲害綠色防控技術(shù)模式，通過農(nóng)業(yè)、物理、生物等綜合措施，實現(xiàn)茶園全年無化防治，已累計在全市推廣4萬多畝。
記者看到，茶園里每間隔五六米就放置了一塊由玉米等淀粉材料壓制而成的可降解“黃板”，用于吸引成蟲，減少幼蟲的繁殖。李松補充說，茶農(nóng)需根據(jù)蟲情，適時調(diào)整“粘蟲板”的顏色、高度、密度、更換頻次等。
除草也是建園時必須解決的問題。最早以人工除草為主，現(xiàn)已發(fā)展為以草(種植)抑草(雜草)、覆蓋生物降解膜、機械除草等多種方式相結(jié)合。“茶苗在幼小的時候會被草‘搶奪’養(yǎng)分，所以除草最好的辦法還是快速成園?！蔽簮廴A一語道破天機。
據(jù)了解，全市茶葉種植面積已擴大到近12萬畝，綠色優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)面積比重達80%以上;擁有認證茶葉綠色食品64個，茶葉有機食品15個，省級綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品茶葉生產(chǎn)基地2個。
茶葉生產(chǎn)邁向全程機械化
“當(dāng)前，國內(nèi)茶葉發(fā)展面臨品種落后、規(guī)模茶園建園時間早、勞動力短缺、生產(chǎn)成本居高不下等一系列瓶頸問題，亟待突破。”在李松看來，農(nóng)田宜機化改造、茶樹品種更新?lián)Q代和茶園生產(chǎn)管理機械化是未來國內(nèi)茶葉發(fā)展的根本出路。
茶樹屬多年生植物，一次栽種定終生的特殊性，決定了品種選擇的重要性?！斑@就要求我們篩選推廣一批適應(yīng)南京地區(qū)栽植且適合機械化作業(yè)的優(yōu)良茶樹新品種，即具備發(fā)芽整齊、芽頭密集、老葉披張、嫩芽挺立等特性。”李松說。
在此基礎(chǔ)上，全市通過產(chǎn)、學(xué)、研、推協(xié)作機制，瞄準(zhǔn)小型化、輕型化、便捷化，開發(fā)并示范推廣了一批如螺旋施肥機、小型茶園管理機、折斷式嫩芽葉采茶機等茶園管理機具設(shè)備及采茶機械設(shè)備，引進了紅外熱源殺青機等新型加工設(shè)備。
“這些設(shè)備大幅提高了茶葉生產(chǎn)過程中各個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)效率，可為茶農(nóng)茶企節(jié)約成本，解決勞動力短缺等難題?！崩钏烧f，但現(xiàn)在不少老茶園內(nèi)茶行窄、道路不通，機器根本施展不開。
為此，南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站于2022年牽頭發(fā)布《茶葉生產(chǎn)機械化標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)與宜機化改造導(dǎo)則》，從茶園規(guī)劃、宜機化管理、茶園改造原則等方面，為已建茶園宜機化改造和機械化標(biāo)準(zhǔn)園新建提供指導(dǎo)，加快推進全市茶園生產(chǎn)全程機械化。
走進六合區(qū)竹鎮(zhèn)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)園區(qū)宜機化新茶園，占地400余畝，成片、成方，坡度小，種植行距達1.8米，可進行中耕、除草、施肥、植保、修剪、運轉(zhuǎn)等機械化作業(yè)，一幅未來茶園新圖景正緩緩拉開。
來源：農(nóng)民日報
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